水产养殖

酸碱度小常识

1.       pH值与水产养殖的关系：

水体pH值是反映水质是否适宜鱼虾生长的重要指标，决定着水体中的生物繁殖和水质的化学状况，直接影响鱼虾的生长。

1)、鱼虾适宜的pH值为6.5～8.5，鱼虾最适宜的pH值是7.5~8，呈弱碱性。超出这个范围鱼虾就会受害。pH值高于8.5，时间超过24小时，会使鱼鳃组织因受腐蚀而患烂鳃病；鱼类在pH值高于9.0的碱性水体，会发生碱中毒，而且会导致鱼体分泌大量粘液，影响呼吸，pH值高于10.5会直接引起鱼类死亡。低于6.5，会使鱼虾血液循环受阻，酸性增加，降低载氧能力，造成因缺氧、消化力差而出现浮头病。鱼类在pH值低于5.0的酸性水体，其血液载氧能力降低，引起缺氧、呼吸困难，摄食量降低，饵料消化率降低，生长缓慢。pH值低于6.0时，许多有益微生物的代谢受阻，有机质分解速度降低、水体物质循环受阻。偏酸性的水体会导致原生动物引发的鱼类疾病如孢子虫病、纤毛虫病等的大量发生。pH值变化还会引起水中一些物质形式的改变特别是有毒物质的转变，如pH值低于6.0时，水中90%的硫化物以H2S的形式存在。

pH值异常还会影响水体藻类的生长，如高pH值会影响藻类对铁、碳等的利用，导致水体天然饵料减少，影响花白鲢鱼产量。

2)、经测试，鱼生长的水质pH值小于6.4或大于9.4以上，都不能孵化出仔鱼苗。证明pH值过高或过低，都会使亲鱼生殖系统受到抑制和影响性腺发育。 　　

3)、pH值还可反映水质状况。pH值低，可使铁离子和硫化氢增加而产生毒害，又叫泛池；pH值高，说明蛋白质腐败，氨离子增高，碱性增大，会抑制水中浮游生物的光合作用和腐败菌的分解，影响水中有机质的浓度，使鱼类生长繁殖受阻。 

4)、pH值直接影响水质中微生物的繁殖。pH值不适，过酸或过碱，都会破坏水体生产的重要物质基础，影响磷酸盐和无机氧化物的供应。在酸性水体中，磷酸盐溶解受到影响，进而影响整个水体的物质代谢过程，影响鱼虾的生长。 

5)、一般养殖池塘水质偏酸的原因主要是由于水中有机质含量过高，缺氧分解引起溶氧不足，氧化过程受抑制，使鱼粪和多余饵料分解不充分。在水量不增加，而积存的各种有机酸类却逐渐增多的状况下，水体自成酸性而pH值较低。 

6)、调节水体的pH值除直接加入化学药物中和外（如生石灰、PP粉），最简易的方法是增大溶氧量，为浮游植物、水生微生物的生长繁殖提供适宜的环境；其次是经常检查pH值的高低，做到及时调节，保证鱼虾生长的良好环境。pH值发生异常，一定要根据引发异常的原因有针对性的调节。水体出现过酸的情况，可引入新水，同时用生石灰调节（约10-15kg/亩）。同时加快水体藻类的培育，及时使用生物制剂调节水质。水体pH值过高可选用磷酸二氢钠、二氯化钙等调节，也可以使用腐植酸或醋酸进行调节，定期使用EM菌恢复水体生态平衡。

2.       pH值分布、变化情况：

pH值同溶解氧一样，也有明显的垂直、水平、时间的变化。而且和溶解氧是一致的。pH值的变化，主要是由于浮游植物的光合作用消耗二氧化碳使pH升高，生物的呼吸作用放出二氧化碳，降低pH值，有机质的分解也会产生二氧化碳和有机酸从而降低pH值。水产养殖品种对pH值的有一个最佳适应范围。一般是7.5－8.5之间。水体自身有一定的缓冲能力，能保持水体pH值不会升的太高，也不会下降的太低。但是，当pH的升高和降低超过了水的缓冲能力或者水体本身的缓冲能力比较差的时候，过高或过低的pH值就会影响到水产养殖动物的生长乃至生存。我们检测水体pH值，就是为了能够保持水体pH值在一个适合的范围以内，并且通过了解pH值了解水质的变化。比如，如果pH早晚的差别太大，可能水体的缓冲能力比较差，或者藻类繁殖过剩。pH早晚差别太小，可能是水体藻类老化，光合作用能力下降。pH太低，可能是水体有机质过低，水体酸化或者是酸性土。pH太高，可能土质是碱性土或者长期施用无机化肥，藻类繁殖过剩，消耗大量的二氧化碳，造成pH升高。可以施用适当的有机肥结合活菌，或用有机酸调节。

而且pH值的高低还和其他一些水质指标的毒性有关系。pH越高，则总氮中氨氮的含量越高，而氨氮对养殖品种是有剧毒的。而pH越低，则硫化氢的毒性越大。

3.       水产养殖中水体中的PH值参数范围：

pH值（即酸碱度）是水质的重要指标。在养殖水体中，pH值十分直观地反映着水质的变化，比如藻类的活力、二氧化碳的存在状态等，都可以通过pH值的大小和日变化量来推断是否在正常范围内。和溶解氧一样，只有不断变化的pH值的池水，才是活水，才是养鱼的好水，不存在一成不变的pH值。

1)、pH值的决定因素和变化规律

水体PH值是由氢离子浓度决定的，它们是水产养殖用水的一个重要因素，分析养殖用水的水质时通常都要测定其pH值。

最主要的是水中游离二氧化碳和碳酸盐的平衡系统，以及水中有机质的含量和它的分解条件。二氧化碳和碳酸盐的平衡系统根据水的硬度和二氧化碳的增减而变动。二氧化碳的增减又是由水中生物呼吸作用、有机质的氧化作用和植物光合作用来决定的。

水中的二氧化碳越高，则结合水分子形成碳酸，释放出氢离子，使水中的pH下降，相反则pH升高。

看来，水中二氧化碳的含量是决定水体pH的最大因素之一，而水中二氧化碳的浓度又直接与水中浮游生物特别是水植物的含量和活跃程度有直接关系，例如：水中的浮游植物丰富，则白天光合作用强，消耗二氧化碳促进水体pH升高，而夜间水中植物由于呼吸作用增强，释放了二氧化碳，造成水中pH相对降低。

2)、pH值的变化规律：

养殖用水在一般情况下，日出时pH值开始逐渐上升，至下午16：30—17：30达最大值，接着开始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循环往复，pH值的日正常变化范围为1—2，若超出此范围，则水体有异常情况。

pH值日变化规律是冈为浮游植物进行白天光合作用需要吸收二氧化碳，夜间植物呼吸作用又释放二氧化碳，从而引起水体二氧化碳变化，二氧化碳含量的高低又影响pH值的日变化。掌握pH值的日变化规律对养殖管理有重要的指导意义和利用价值。

3)、判断pH值的意义：

如果养鱼水体pH值偏低，又没有外来的特殊污染，就可以判断这个水体有可能硬度偏低，腐殖质过多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同时也可以判断这一水体植物光合作用不旺或者养殖生物密度过大或微生物代谢受到抑制，整个物质代谢系统代谢缓慢。如果pH值过高，也可能是硬度不够，以及植物繁殖过于旺盛，光合作用过强或者池中腐殖质不足。

所以，pH对实践中在施化肥方面的帮助：一是在施用硫酸铵等氮肥时应避免pH值过高，以防NH4+转化为有毒的NH3。二是在施用硝酸钾等硝态氮肥时,避免pH过低，因为过低的pH往往是缺氧，缺氧则反硝化作用增强，以免造成亚硝酸盐毒性增加，以及反硝化脱氮损失及随水流失。

4)、pH值对水生生物和初级生产力的影响

水产鱼类能够安全生活的pH值范围大致是6.5—9，而最适宜的范围为弱碱性，即pH值在7～8．5之间。pH值超出一定范围高限为9．5—10、低限为4～5会直接造成养殖水生生物的死亡。

pH值虽在安全范围内，但当超出最适范围时也会影响鱼类的生命活动，从而影响到养殖的产量和效益。实践证明鱼在酸性条件下，水体中鱼类对传染性鱼病特别敏感，呼吸困难(即使水中并不缺氧)，对饲料的消化率低，生长缓慢。

pH值还通过影响其它的环境因子而间接影响到鱼类的生长。例如在低pH值下，铁离子和二硫化氢的浓度都会增高，而这些成份的毒性又和低pH值有协同作用，pH值越低，毒性越大；另一方面，高PH值又会增大氨的毒性。同时pH值变得过高或过低时，都会抑制植物的光合作用和细菌的分解作用。

pH值还影响到水体的生物生产力。不适宜的pH值会破坏水体生产的最重要的物质基础——磷酸盐和无机氮合物的供应。如果池水偏碱会形成难溶的磷酸三钙，偏酸又会形成不溶性的磷酸铁和磷酸铝，这都会降低肥效。在氮的循环中pH值也起着重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱碱性pH值(7．0—7．5)最适宜，通过光合作用和各类微生物的生命活动，从而影响水体的整个物质循环。

5)、水体中pH值异常的原因

① 新水中已有一定数量的藻类，但水质还没有稳定，往往会偏高。

② 蓝绿藻含量丰富的水体由于光合作用很强烈，到下午5点钟左右，pH值往往会升到9．5以上。

③ 受碱性物质污染的水体pH值偏高。

6)、pH值偏低或过低的原因：

养殖时间较长的池水透明度高（因为藻类减少而透明度高），光合作用不强，pH值偏低，甚至中午还达不到7．50，受酸性物质污染的水体pH值也会偏高。

7)、pH值出现异常的危害性

水体呈碱性，—般pH值大于9，水体存在许多死藻和濒死的藻细胞。此时鱼类受刺激后狂游乱窜,体表产生大量黏液：鳃盖腐蚀损伤、鳃部有大量的分泌物。

特别是养殖早期PH过高，pH值也是影响虾生长的重要指标，在养殖早期，特别是放苗的时候，pH值若太高，则放入塘的虾苗就会蜕壳十分困难或蜕不了壳，影响虾苗的正常生长速度。

8)、pH值偏低或过低的危害性：

水体呈酸性，—般pH值小于6，水体中有许多死藻和濒死的藻细胞。鱼类体色明显发白，水生植物呈现褐色或白色：水体透明度明显增加。

在养殖中后期，特别是高密度养殖的高位池，由于有机物的含量较高，水中的藻类老化较严重，pH值若太低，则虾蜕壳的时间会延长，蜕壳后，新壳需较长时间才能恢复正常，恢复的时间越长，虾就越危险，偷死就会在这段时间发生，哪个虾大就死哪一个。再说在这种富营养化的水体中，易出现低氧或缺氧的情况，软壳的虾在这个时候容易被细菌病毒攻击而出现各种疾病。

9)、pH值出现异常的处理办法

①．经常检测水体pH值的变动，最好每天早晚各—次，一旦出现异常就要及时找出原因，采取有效的处理措施。

②．新水池塘最好等水质稳定后再放鱼种。

③．出现蓝绿藻要及时控制或更换池水，追施水产专用肥培养新的藻相。

④．养殖时间过久的池子，淤泥的有机质太多，这时就要适当增加换水量。或调节水质。

⑤．当pH值—直很高，可用醋酸降低pH值。 pH值高了，大家都觉得问题不大，如果要调低，也知道加淡水这种方法，而有些时候受条件限制，根本无法完成。一般pH值过高出现在养殖早期，原因是肥水的藻类光合作用活跃，有机物的含量少等，加淡水是好方法之一，另外可以添加微生物制剂产品（含乳酸菌，粪肠乳酸菌）调节水质。

⑥．盐碱地的pH值调节的办法：a)尽量不使用高pH值和较高碱度的水源，如有条件可以换水，防止池水的pH值过高。b)盐碱底质土壤的鱼池，不宜施用生石灰进行清塘和消毒，防止pH值上升。c)鱼池中要除去大型藻类如蓝藻和轮藻等，减少光合作用，避免pH值大幅度增高，因为藻类在高温和强烈的阳光照射下进行旺盛的光合作用，使水体短期内pH值大幅度提高。d)控制浮游植物的过度繁殖，可用杀藻剂进行全池泼洒。e)紧急解救措施用适量醋酸和水质保护解毒剂，以中和pH值，防止碱中毒与氨中毒。

⑦ 当pH过低时的处理，当pH值过低时，大家都比较容易想到用石灰或换新水，使用石灰和换新水都可以十分有效地提高pH值，但是这两种方法并非什么时候都可行，有时也不十分稳定；

在这里介绍一种相对安全的方法：就是适当追肥。pH值偏低一般出现在养殖中后期，因有机物含量较多（生物氧化这些有机物会释放出较多二氧化碳，促进pH降低），另外藻类老化光合作用弱所致pH值低，直到pH值上升到所需的水平，水深的养殖池将水位降低效果会更好（增加光照强度，增强光合作用），追肥还能预防中后期养殖的缺氧问题（光合作用增氧）；

4.       如何检测pH呢，要注意些什么；

pH值的测量方法有很多种，每种方法都有特定的适用场合，也就是不是每种方法都适合水产养殖，所以一定要选择适合水产养殖的仪表，否则测量不到准确的数据，对水体状况造成错误的判断。所以一定要购买专门针对水产养殖的酸碱度计。

要定时、定点测量，每天需测量两次，早晨6-7点和下午3-4点各测量一次，并作好记录。两次测量的pH值存在一定的差值，它体现了养殖水体浮游生物的活力，光合作用的强度。如果pH值的变化值比较小，说明藻类老化或死亡，光合作用弱，应马上采取措施处理水体，以免造成缺氧等养殖事故（水中植物少，光合作用就小，光合作用产生氧气的能力就小）。如果选择在线监测仪表则更好。

测棒型pH仪表的测棒需要定期清洗、维护、校正，这样才能确保测得准确的数据，pH测棒有一定的使用寿命，超过使用寿命后反应会变迟钝，数据偏差变大，要及时更换新的pH测棒。

以上技术文章由有多年养殖经验的资深技术工程师提供，仅供养殖户参考。转载请注明出处。